投稿者: INDIAN SPICE FACTORY (page 17)

【Chicken Biryani】⁡段取り次第ですが、今週末くらいに試験的にビリヤニを出してみようと画策中…⁡7月8日(木)⁡おはようございます。⁡昨日は自身の誕生日でしたが、長女のピアノ弾き語りA Happy Birt…

品切れ中だった無添加・無化調の自家製チョリソー、仕込み完了しました。⁡今更ですが、お持ち帰りパック含め当店の料理は全て無添加・無化調。⁡特にスペイン惣菜は優しい味に仕上げているので、お子様にも安心してお召し上がり頂けます…

当店でブレンド・使用しているベンガルミックススパイス「パンチフォロン」の小袋販売、東インドの代表的な調理油「マスタードオイル」の計り売り(エコの観点から容器をお持ち頂いております)なども行っております。 「パンチフォロン…

【Shorshe Bhindi Post】オクラのケシの実マスタードカリー⁡日本の夏野菜がインドの常備野菜。⁡スパイスとの相性も良い美味しい夏野菜の季節になってきました。⁡7月1日(木)⁡おはようございます。⁡あれよあれ…

【Shiso Patar Bora】⁡ベンガル地方ではモンスーンの時期に黄麻の葉をカリカリのフリッターにして食べたりするのですが、当店では裏庭で無農薬自家栽培している青紫蘇を使用。⁡収穫のタイミングが合えば、その日のカリ…

【Chicken Korma】⁡北インド、ムガール帝国の流れを汲む、リッチなクリーミーさとマイルドな口当たりが特徴のチキンカリー。⁡たまにはヘヴィなグレイビーの北インド料理も良いものですね…番外編メニューとして、リクエス…

【Pork Vindaloo】⁡ポルトガルにルーツをもつ西〜南インドで愛され続ける酸味を効かせたポークスパイシーカリー。⁡当店ではほんのりと東インド／ベンガリーエッセンスを加えて仕上げています。⁡6月26日(土)⁡おはよ…

【Chicken Do Pyaza】⁡6月25日(金)⁡おはようございます。⁡現スタイルを楽しみながらの可能性を模索しつつも、色々な兼ね合いを考慮しながらのシェフを呼び戻すタイミングを測りつつ…インドと日本における現コロ…

【Shorshe Ruhi】⁡6月24日(木)⁡おはようございます。⁡シェフを連れてくるタイミングを模索しつつ、当面の間は「スペイン料理／ときどきベンガルカリー @Sachikonokitchen サチコのキッチン」によ…